Díez, Manuel (13.. – 14..)

« D’après Moulé, Dom Manuel Diaz était majordome de la cour du roi Alphonse V d’Aragon. Sur son ordre, il a composé un traité vétérinaire, Libro de Albryteria, divisé en deux livres. Le premier traite de l’élevage, de l’extérieur et des maladies du cheval; le deuxième comprend l’étude zootechnique du mulet.
L’oeuvre de Manuel Diaz contient bien des puérilités, mais reste importante à une époque où les livres de cette nature étaient peu nombreux en Espagne. En effet, pendant les guerres contre des provinces des Abruzzes, une épizootie ravagea les chevaux de l’armée, et beaucoup périrent faute de soins. Le roi Alphonse s’en émut et chargea Manuel Diaz de réunir les plus habiles maréchaux de la cavalerie afin de composer un livre d’hippiatrique. Ce livre fut primitivement écrit en castillan (Morcillo). Pour le professeur Rodriguez de Madrid, ce traité n’est qu’une compilation des meilleurs écrivains vétérinaires italiens que Diaz apprit à connaître après la conquête de Naples en 1443. » Bibliothèque Mondiale du Cheval