BNF : https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb12211894m

Desplanques, Léon (19.. – n. c.)

– Le marché français de la viande de cheval — Centre de recherches et de documentation sur la consommation; Ministère de l’agriculture. Service du Haras; rapport réalisé sous la direction de Léon Desplanques et Alain Dassonville. Paris, CREDOC, Service des haras, des courses et de l’équitation, 1974.