« Le cheval est inséparable de la vie andalouse. Il fait partie du paysage, il est
de la famille depuis les temps préhistoriques. Les fêtes, les réunions auxquelles
il participe rythment toutes les saisons, les gestes qui s’y rapportent imprègnent
la danse comme la tauromachie. Les inconditionnels du merveilleux petit cheval espagnol,
le PRE, pure race espagnole, affirment que, avant de naître, il connait déjà le pas
espagnol, le joli galop ralenti ou les arrêts brusques à la ligne. Le trot vient plus
tard, juste après la naissance. Avec l’apprentissage commence la rencontre avec le
maître. Pour un surdoué comme lui, le dressage n’est qu’un accord mutuel sur un langage
ou une musique déjà connue. On voit ainsi, le long des chemins andalous de très jeunes
enfants dont les jambes ne dépassent pas les bords de la selle monter sur de fringants
étalons avec l’allure de cavaliers aguerris. Le cheval et l’enfant font leur classes
ensemble. Le dressage que, plus au nord, on considère souvent comme un travail besogneux,
ardu et méticuleux se résume ici en une simple recette de famille faite d’amour et
de bon sens, agrémentée d’une pointe d’extravagance. » Présentation de l’éditeur (2004)