« Le cheval breton connaît un certain renouveau depuis la fin du XX
e
siècle. Est-il prêt pour autant à reprendre le travail pénible du labour ? Se contentera-t-il
de parader dans les foires, les concours et les pardons ? Finira-t-il au Japon, dans
un champ de courses ? En Italie, dans une assiette ? En photo, dans un livre ? En
dictons, en légendes et en chansons, dans la bouche des derniers bardes ? Ou débardera-t-il
nos forêts de Brocéliande, encombrées de folklore et de nostalgie ? Il vit, en tout
cas, et si l’homme est son compagnon, ce n’est pas juste pour faire joli. » Présentation
de l’éditeur (2003)