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Albertano da Brescia (1190 – 1270?)

« Juriste, philosophe et écrivain italien du XIII e siècle. » Bibliothèque Mondiale du Cheval

– Le Ménagier de Paris, Traité de Morale et d’Économie domestique composé vers 1393 par un Bourgeois parisien, contenant des Préceptes moraux, quelques Faits historiques, des Instructions sur l’Art de diriger une Maison, des Renseignements sur la Consommation du Roi, des Princes et de la Ville de Paris à la fin du XIV e siècle, des Conseils sur le Jardinage et sur le Choix des Chevaux, un Traité de Cuisine fort étendu et un autre non moins complet sur la Chasse à l’Épervier. Ensemble, l’Histoire de Griselidis, Mélithée et Prudence, par Albertan de Brescia (1246), traduit par Renault de Louens; et le Chemin de Povreté et de Richesse, poème composé en 1342 par Jean Bruyant Notaire au Châtelet de Paris, publié pour la première fois par la Société des Bibliophiles français. Paris, Crapelet, 1846.