BNF : https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb10584249j

Decroix, Émile-François (1821 – 1901)

: Un Hippophage

« Vétérinaire militaire français, 1821-1901. Diplômé d’Alfort et sous-aide vétérinaire au 3 e Chasseurs d’Afrique en 1845, vétérinaire principal en 1875, retraité en 1878. Campagnes de 1845 à 1855 en Afrique, en 1836 en Orient, en 1859 en Italie, de 1860 à 1862 en Afrique, en 1870-1871 à Paris. Il était membre de la Société centrale de médecine vétérinaire, de la Société d’acclimatation, de la Société protectrice des Animaux, de celle contre l’Abus du tabac et devint président de ces deux dernières sociétés.En 1870, il était vétérinaire de la Garde de Paris. L’année suivante, au moment de la Commune, quand les troupes régulières se retirèrent sur Versailles, Decroix n’eut pas le temps de les rejoindre. Il se transforma alors en médecin, déclara aux insurgés qu’il soignait les enfants de troupe, fit placer à la porte de la caserne un guidon avec la croix de Genève et y établit une ambulance. Il préserva ainsi la caserne de l’incendie que les communards se disposaient à y allumer.Decroix était un homme de sentiments élevés et d’un caractère particulièrement désintéressé. Il fut surtout un apôtre et, aidé par le concours du Dr Blatin, d’Isidore Geoffroy-Saint-Hilaire, etc., il consacra sa vie à propager l’usage de la viande de cheval dont il avait apprécié l’utilité et les qualités nutritives dans quelques moments difficiles de ses expéditions en Afrique. Il était mû, dans cette croisade, par deux sentiments : procurer aux classes pauvres un aliment sain et économique et épargner aux chevaux vieux, usés ou blessés, les souffrances imposées par un travail au-dessus de leurs forces.Il a pu, avant de mourir, assister au triomphe de ses idées et au résultat de ses efforts, car c’est surtout à lui qu’on doit l’établissement des nombreuses boucheries hippophagiques qui existent maintenant partout en France.En juin 1902, on lui érigea un buste à Savy-Berlette (Pas-de-Calais), son village natal, et, en décembre 1904, un abattoir hippophagique ayant été inauguré à Paris, on plaça également son buste au-dessus de la grille d’entrée de cet établissement.
J’ai emprunté aux divers discours prononcés à ces occasions, quelques-uns des détails biographiques qui précèdent. Decroix a aussi publié de nombreuses brochures de propagande contre l’abus du tabac. Une seule, qui est citée plus loin, concerne en partie le cheval. » Mennessier de La Lance (1915-1921)

– Le Sort des Animaux en campagne, par M. E. Decroix, Vétérinaire — Mémoire lu à la Société protectrice des Animaux dans sa Séance du 26 Juin 1866. Paris, E. de Soye, 1860.
– Un banquet de Cheval — Épître aux Hippophobes par un Hippophage — Prix : 50 centimes au profit des pauvres —. Alger, Tissier, 1861.
– La viande de Cheval. Communications faites à la Société protectrice des Animaux. Paris, de Soye et Bouchet, 1864.
– Les Préjugés contre l’usage alimentaire de la viande de Cheval, par M. Decroix, Vétérinaire en premier à la Garde de Paris. Paris, de Soye et Bouchet, 1864.
– L’alimentation par la Viande de Cheval, par M. -Decroix, Vétérinaire en 1 er à la Garde de Paris. 2 e Édition. Paris, Asselin, 1864.
– Usage alimentaire de la Viande de Cheval. Banquet des Hippophages. Paris, Imp. de Soye, 1865.
– De l’usage alimentaire de la viande de Cheval au point de vue des intérêts agricoles, par M. Decroix, Vétérinaire. Clichy, Imp. Maurice Loignon, S. D. [1866].
– Vivisections — La suppression des Vivisections serait fatale aux Animaux et compromettante pour la Fortune publique. Mémoire lu à la Société protectrice des Animaux à Paris, par M. Decroix, Chevalier de la Légion d’honneur, Membre de la Société protectrice des Animaux à Paris, Membre de la Société impériale et centrale de Médecine Vétérinaire, Membre de la Société impériale d’Acclimatation à Paris, Membre correspondant de la Société d’Agriculture d’Alger, Membre correspondant de la Société de Climatologie d’Alger, Membre fondateur de la Société de Médecine d’Alger. Paris, P. Asselin, 1867.
– Recette pour la préparation culinaire de la Viande de Cheval. S. L., , 1868.
– Progrès de l’Hippophagie en France. S. L., , 1869.
– Alimentation des Armées en campagne. Viande de Cheval par M. Decroix, Vétérinaire en 1 er à la Garde de Paris. Paris, Imp. Chaix, 1870.
– Armées en campagne — Considérations relatives aux Hommes et aux Chevaux, par M. E. Decroix, Vétérinaire en premier, Chevalier de la Légion d’Honneur, Rédacteur de la Revue Vétérinaire, Membre titulaire de la Société impériale et centrale de Médecine vétérinaire, de la Société impériale d’Acclimatation et de la Société protectrice des Animaux de Paris; Membre fondateur de la Société de Médecine d’Alger, du Comité de la Viande de Cheval et de l’Association française contre l’abus du tabac, Membre correspondant de la Société centrale de Médecine du département du Nord, delà Société d’Agriculture et de la Société de Climatologie d’Alger, des Sociétés protectrices des animaux de Fontainebleau et de Dresde; Membre honoraire de la Société protectrice des animaux de Palerme — Prix : 2 francs — Au Profit des Pauvres —. Paris, Dentu, 1870.
– Siège de Paris — Alimentation des hommes et des chevaux. Paris, Imp. A. Chaix, 13 oct. 1870.
– Siège de Paris — Usage alimentaire de la Viande de Cheval — Communication faite à la Société d’Acclimatation (Séance du 18 Novembre 1870) par M. Émile Decroix, Secrétaire général du Comité de la Viande de Cheval. Paris, Martinet, 1870.
– La Ferrure à glace. Communication faite à la Société protectrice des Animaux, par M. E. Decroix, Vétérinaire principal en retraite. Paris, E. de Soye, S. D. (1870 ou 1880).
– Inconvénients du vert pour les Chevaux de l’Armée — Lecture faite à la Société centrale de Médecine vétérinaire dans sa séance du 14 mars 1872, par M. Decroix, Vétérinaire en premier à la Garde Républicaine. Paris, P. Asselin, 1872.
– Inconvénients du tabac au point de vue de la protection due aux Animaux, par M. Decroix, secrétaire (Lu à la Société protectrice des Animaux). Paris, Imp. Chaix, S. D. [1872].
– Extrait du Bulletin de la Société d’Acclimatation (n° de Février 1873). Note sur la consommation de la viande de Cheval en France, par M. Decroix. Paris, Imp. E. Martinet, S. D. [1873].
– Hippophagie — Médaille d’honneur — Dîner de Cheval, par M. Decroix. Extrait de l’Abeille Médicale, n° du 1 er Déc. 1873. Paris, Imp. Walder, 1873.
– Réunion des Officiers — Des moyens d’augmenter la production et de prolonger la conservation du Cheval de guerre — Entretien fait à la Réunion des Officiers le 3 Février 1874, par M. E. Decroix, Vétérinaire militaire. Paris, Ch. Tanera, 1874.
– Situation de l’usage alimentaire de la Viande de Cheval par M. E. Decroix, Vétérinaire militaire, Chevalier de la Légion d’Honneur, Rédacteur à la Revue vétérinaire, Membre titulaire, etc. (comme à la brochure de 1870). Extrait du Bulletin de la Société d’Acclimatation (n° de Février 1874). Paris, Asselin, 1874.
– Influence curative du climat de l’Algérie sur le Farcin, par M. Decroix, Vétérinaire militaire. Alger, Imp. Aillaud, 1876.
– Spontanéité et curabilité de la Morve. Extirpation de la contagion par E. Decroix, Vétérinaire principal de l’Armée. (Extrait du Journal de Médecine vétérinaire militaire). Paris, H. Asselin, 1876.
– Palais du Trocadéro — 26 Septembre 1878 — Conférence sur l’usage alimentaire de la Viande de Cheval, par M. Decroix, Vétérinaire principal, Fondateur du Comité de Propagation pour l’usage alimentaire de la Viande de Cheval. Paris, , 1878.
– Protection des Chevaux — Suppression des œillères de la Bride, par E. Decroix, ancien Vétérinaire principal de l’Armée, Président honoraire de la Société protectrice des Animaux. [Paris], , S. D. [vers 1879].
– L’Hippophagie et les Viandes insalubres, par M. E. Decroix, Vétérinaire principal en retraite, Fondateur du Comité de la Viande de Cheval et de la Société contre l’abus du tabac (Extrait du Bulletin de la Société d’Acclimatation, N° d’Avril 1879). Sommaire : Historique de l’Hippophagie — Fondation du Comité de la viande de cheval — Perte de viande pendant le siège — Progrès de l’hippophagie — Statistique des chevaux, ânes et mulets consommés à Paris en quatorze ans — Bienfaits de l’hippophagie : travailleurs , éleveurs, chevaux, etc. — Hippophagie en Angleterre — Viandes dites insalubres — Viandes confisquées à Paris — Expériences avec la chair de cheval morveux — Expériences avec la chair de cheval, de bœuf, de mouton, etc., mort de maladies — Inspecteurs et Administrateurs rassasiés — Appréciations de M. de Quatrefages — Objections de M. Berthoule — Réponse de M. Decroix : bœufs typhiques, chiens enragés, etc. —. Paris, Asselin, 1879.
– Ministère de l’Agriculture et du Commerce — Exposition universelle et internationale de 1878 à Paris — Congrès et Conférences du Palais du Trocadéro — Comptes rendus sténographiques publiés sous les auspices du Comité central des Congrès et Conférences et la direction de M. Ch. Thirion, Secrétaire du Comité, avec le concours des bureaux du Congrès et des Auteurs des Conférences — Conférence sur l’usage alimentaire de la Viande de Cheval, par M. E. Decroix, Vétérinaire principal, Fondateur du Comité de propagation pour l’usage alimentaire de la Viande de Cheval — 26 sept. 1878 —. Paris, Imp. Nationale, 1879.
– Publication de la Réunion des Officiers — Études sur la Ferrure à glace, par M. E. Decroix, Vétérinaire principal en retraite, Fondateur du Comité de la viande de cheval et de la Société contre l’abus du tabac. Paris, Imp. Laloux fils et Guillot, 1880.
– Pétition adressée au Sénat sur la nécessité d’une réorganisation du Service vétérinaire dans l’Armée, par M. E. Decroix, Vétérinaire principal en retraite. Paris, Imp. Boner, 1882.
– Influence de l’alimentation sur les produits animaux. S. L., , 1883.
– Influence de l’Hippophagie sur la population chevaline, par M. Decroix, Vétérinaire principal en retraite. Paris, Imp. réunies, 1884.
– Recherches expérimentales sur la Viande de Cheval et sur les Viandes insalubres au point de vue de l’Alimentation publique — Mémoire présenté à l’Académie de Médecine par M. E. Decroix, Vétérinaire principal de l’Armée en retraite. Paris, J.-B. Baillière et Fils, 1885.
– Société protectrice des animaux à Paris — Séance solennelle de distribution des récompenses du 21 mai 1888 — Allocution du Président M. E. Decroix, Officier de la Légion d’Honneur. Paris, Imp. Noizette, 1888.
– Projet d’une langue hippique universelle. Communication faite le 13 Juin 1889 au 10 e Congrès international des Sociétés protectrices des Animaux tenu à Dresde et à la Société protectrice des Animaux à Paris le 20 Juin 1889, par M. E. Decroix, Officier de la Légion d’Honneur, Vétérinaire principal de l’Armée en retraite, Président honoraire de la Société protectrice des Animaux à Paris. Paris, Imp. Noizette, 1889.
– Revue des Sciences naturelles appliquées. Bulletin mensuel de la Société Nationale d’Acclimatation de France fondée le 10 fév. 1854 — 36 e année — Importance actuelle de la consommation de la viande de Cheval, par M. Decroix, Président honoraire de la Société protectrice des Animaux. Paris, au Siège social de la Société d’Acclimatation, 41, Rue de Lille, Mai 1889.
– Avantages de l’Hippophagie, par E. Decroix, Officier de la Légion d’Honneur, Président fondateur du Comité de la Viande de Cheval — Sommaire : Historique de l’Hippophagie — Comité de la Viande de Cheval— Ouverture de la première Boucherie à Paris — Fonctionnement administratif — Perte de Viande pendant le Siège — Effets du Siège sur l’Hippophagie — Avantages de l’Hippophagie pour les riches, les pauvres, les Chevaux, les industriels, les animaux affamés — Hippophagie en province et à l’étranger — Souscription et Souscripteurs — Résumé et Conclusions— Paris, 20 bis, Rue Saint-Benoît;. Versailles, Imp. Cerf, S. D. [1895].
– Bulletin de la Société nationale d’Acclimatation de France. (Revue des Sciences naturelles appliquées.) Projet de langage phonétique universel pour la conduite des Animaux, par E. Decroix, ancien Vétérinaire principal de l’Armée, Président de la 1 re Section (Mammifères). Paris, Au siège social de la Société nationale d’acclimatation de France, 41, rue de Lille, Année 1898.