« L’oxygène, molécule indispensable à la vie, peut s’avérer toxique. Cette toxicité
est induite par les éspèces oxygénées activées ou ERO. Mais notre organisme possède
des défenses : les antioxydants qui sont de nature enzymatique ou non. Le stress oxydant
est impliqué dans de nombreuses affections chez le cheval tant respiratoire que nerveuse
ou musculaire, mais son rôle n’est pas encore totalement défini. Il apparaît quand
l’agression permanente des attaques radicalaires dépasse les moyens de défense antioxydante
de l’organisme. Une alimentation adaptée et supplémentée en antioxydant pourrait être
intéressante pour lutter contre les effets néfastes des ERO. » Présentation de l’éditeur
(2007)