« Le cheval a été le moteur de l’économie du XIX
e
siècle, au sens propre comme au sens figuré. L’homme lui doit une large part des
progrès accomplis au cours de ce siècle : le cheval était partout, dans l’agriculture,
le transport des personnes, l’industrie, les services intermédiaires les plus divers...
Il a continué son bonhomme de chemin sur une partie du XX
e
siècle dans certains secteurs, mais l’arrivée du chemin de fer, puis celle du moteur
à explosion, ont mis à mal sa suprématie. » Présentation de l’éditeur (2015)