Bibliothèque mondiale du cheval

« Di Stefano Percolla sappiamo solo ciò che si deduce dalla sua piccola e oggi rarissima raccolta di aforismi : ebbe per maestro il Sallustio Parisi citato anche nel titolo, a sua volta allievo di Giovan Battista Ferraro ^[1] pp. 20 ; fu nella scuola di Pirro Antonio Ferraro ^[2] p p. 17-18 e, a Palermo, fu dipendente, verosimilmente come cavallerizzo, del nobiluomo palermitano Nicolò Placido Branciforti conte di Raccuia. La presenza, nella raccolta di aforismi, di materiale tratto dal Cavallo frenato di Pirro Antonio Ferraro fissa al 1602 la data post quem dell’opera.
La stampa mantiene la struttura di un esiguo taccuino di appunti, organizzato senza molta sistematicità (si veda un breve avvertimento veterinario inserito a p. 34 tra brani di diverso argomento). Il contenuto, come dichiarato nella dedica al conte di Raccuia, è interamente mutuato da altri autori, da opere scritte (soprattutto G. B. Ferraro 1602 e P. A. Ferraro 1602) o insegnamento pratico.
Il frammento dello Ps. Fiaschi — circa 40 didascalie sparse — è in vari luoghi parafrasato. » Patrizia Arquint (2019)